Ще із жовтня житомиряни спостерігають значне підвищення цін на продукти. Про гречку, цукор, молоко годі й говорити. Всі “звикли” до коливання вартості на крупи, бакалійні та молочні вироби. А тут сало! В голові не вкладається, що вартість нашого “другого хліба” злетіла до неймовірних позначок. Ніколи такого не було, принаймні на пам’яті місцевих, щоб український споконвічний продукт вартував більше за м’ясо. Були часи, коли сало передавали ближчим родичам за кордон, бо там цього делікатесу або не існує, або він надто дорогий. А тепер виходить, що і для нас наш власний продукт став делікатесом. Далі на zhytomyr.one.
Станом на 26 листопада за кілограм добротного сала на Житньому ринку просять 180 гривень. Ще наприкінці літа такий продукт можна було придбати всього за 80 гривень. Зі слів продавчинь, ціни зросли, бо подорожчали продукти харчування для свиней. Але найбільш виправданим, на їх думку, аргументом різкого подорожчання сала є те, що цей продукт вищого ґатунку з’їдається повністю. Тобто, не має відходів. Сало, куплене за 100 гривень, вже матиме певні відходи, бо в сирому вигляді споживається лише зсередини. Інша частина використовується для смаження. А сало за 65 гривень, як пояснюють продавці, взагалі не можна використовувати в їжу в сирому вигляді. Воно придатне тільки для переробки, наприклад, як додаток до фаршу.
Не зважаючи на ціну, попит на сало не впав. Все одно його купують більше за м’ясо. Запитайте у будь-кого чому, і вам скажуть: “Бо ним можна наїстися”.
Тенденцію зростання ціни на український продукт керівник Економічного дискусійного клубу України Олег Пендзин називає економічною. Про це він повідомив в інтерв’ю Суспільному.
Крім комбікормів, зросла вартість на енергоносії. Утримання свиноферм без підняття цін на кінцевий продукт було б нерентабельним. А ще ж потрібно виплатити заробітну плату працівникам ферм.
Економіст зазначає, що в перспективі, зростання ціни на сало повинно припинитися, але почне зростати ціна на свиняче м’ясо.