Зрители увидели третий выпуск нового телевизионного проекта. И снова съемочная группа прибыла в Житомир, правда в этот раз в лофт-бар. Что увидел Алекс Якутов? Пошли ли изменения заведения в пользу? Как SOVA работает и помогает после начала полномасштабного вторжения? Обо всем этом расскажет Житомир One.
Современная концепция: что стоит за ней?
Алекс Якутов отправился в Житомир в 2021 году (именно тогда проходили съемки проекта). Известного шеф-повара заинтересовало заведение, хотя во время личной ревизии Алекс был возмущен:
- непрофессионализмом барменов;
- грязной кухней;
- отсутствием дисциплины.
Известно, что владелицей заведения является приветливая, молодая предпринимательница Анна. Даже юридическое образование не помешало ей все же выбрать мечту и заниматься именно ресторанным делом. Ее целью было создание современного заведения в Житомире, куда может приходить молодежь и приятно проводить время. Но что-то пошло не так.
Как остановить произвол? Обновленный лофт-бар SOVA
Коллектив заведения действительно неприятно поразил шеф-повара. После ревизии владелица приняла первое строгое решение — уволила работника, который употреблял алкоголь на рабочем месте и даже имел свой тайник на территории кухни.
В тот период посетителей было немного, все больше появлялось гневных отзывов, а все это потерянные деньги и возможности, репутация. Да и сама концепция нуждалась в решительных изменениях, ведь завтраки, например, сложно вписываются в общее понятие лофт-бара, где главным козырем должны быть коктейли.
Новое меню
Интерьер, декор, освещение и картины – лофт-бар изменился. В таком заведении хочется остаться и гулять до утра, чтобы хватило сил. Так что график заведения тоже изменился: с 17:00 до 02:00. А что тогда с меню? Шеф-повар вдохновлялся знаменитым баром в Чикаго.
Коллектив с владелицей лофт-бара увидели небольшого размера закуски, отметили удачное сочетание компонентов и ярких соусов.
Такое меню в сочетании с интерьером понравилось посетителям. Коллектив лофт-бара выдержал строгое испытание полной посадкой, хотя и были изначально определенные сложности.
Впоследствии шеф-повара владелица изменила, что сразу положительно повлияло на качество блюд. Уровень заведения, а также количество желающих попасть в популярный лофт-бар города значительно возросло. Это хорошо подтверждают отзывы гостей лофт-бара, с осени 2021 года, например, только положительные комментарии. Так что персонал, как и владелица заведения, усвоили и исправили ошибки.
Работа SOVA в военное время
Уже 16 марта 2022 года на официальном сайте лофт-бара появилось сообщение о возобновлении работы для сохранения рабочих мест и поддержки экономики. Изменился график: ежедневно с 10:00 до 19:00.
В октябре стало известно о «Дикой Поддержке». Это благотворительный забег, целью которого был сбор средств для наших военных, а именно на покупку очередного автомобиля. Это был дикий трейл и около 5 км, медали, объятия, яркие эмоции, ярмарка и аукцион.
Лофт-бар SOVA показал, как можно перезагрузиться с пользой, после чего с новыми силами двигаться к желаемой каждым украинцем и украинкой победе.
