Глядачі побачили третій випуск нового телевізійного проєкту. І знову знімальна група прибула до Житомира, правда цього разу в лофт-бар. Що побачив Алекс Якутов? Чи пішли зміни закладу на користь? Та як SOVA працює та допомагає після початку повномасштабного вторгнення? Про все це розповість Житомир One.
Сучасна концепція: що стоїть за нею?
Алекс Якутов вирушив до Житомира в 2021 році (саме тоді проходили зйомки проєкту). Відомого шеф-кухара зацікавив заклад, хоча під час особистої ревізії Алекс був обурений:
- непрофесіоналізмом барменів;
- брудною кухнею;
- відсутністю дисципліни.
Відомо, що власницею закладу є привітна, молода підприємниця Анна. Навіть юридична освіта не завадила їй все ж обрати мрію та займатися саме ресторанною справою. Її метою було створення сучасного закладу в Житомирі, куди може приходити молодь та приємно проводити час. Та щось пішло не так.
Як зупинити свавілля? Оновлений лофт-бар SOVA
Колектив закладу дійсно неприємно вразив шеф-кухара. Після ревізії власниця прийняла перше суворе рішення — звільнила працівника, який вживав алкоголь на робочому місці та навіть мав свій сховок на території кухні.
В той період відвідувачів було небагато, все більше з’являлося гнівних відгуків, а все це — втрачені гроші і можливості, репутація. Та і сама концепція потребувала рішучих змін, адже сніданки, наприклад, складно вписуються в загальне поняття лофт-бару, де головним козирем мають бути коктейлі.
Нове меню
Інтер’єр, декор, освітлення та картини — лофт-бар змінився. В такому закладі хочеться залишитися та гуляти до ранку, аби вистачило сил. Тож графік закладу теж змінився: з 17:00 до 02:00. А що ж тоді з меню? Шеф-кухар надихався знаменитим баром в Чикаго.
Колектив з власницею лофт-бару побачили невеликого розміру закуски, відмітили вдале поєднання компонентів та яскравих соусів.
Таке меню в поєднанні з інтер’єром сподобалося відвідувачам. Колектив лофт-бару витримав суворе випробування повною посадкою, хоча і були спочатку певні складнощі.
Згодом шеф-кухаря власниця змінила, що одразу позитивним чином вплинуло на якість страв. Рівень закладу, а також кількість бажаючих потрапити в популярний лофт-бар міста, значно зросло. Це добре підтверджують відгуки гостей лофт-бару, від осені 2021 року, наприклад, лише позитивні коментарі. Тож персонал, як і власниця закладу засвоїли та виправили помилки.
Робота SOVA у військовий час
Вже 16 березня 2022 року на офіційному сайті лофт-бару з’явилося повідомлення про відновлення роботи для збереження робочих місць та для підтримки економіки. Змінився графік: щодня з 10:00 до 19:00.
В жовтні стало відомо про «Дику Підтримку». Це благодійний забіг, метою якого був збір коштів для наших військових, а саме на покупку чергового авто. Це був дикий трейл та коло понад 5 км, медалі, обійми, яскраві емоції, ярмарок та аукціон.
Лофт-бар SOVA показав, як можна перезавантажитися з користю, після чого з новими силами рухатися до омріяної кожним українцем та українкою перемоги.
